Николай Петрович Поляков родился 28 сентября 1946 года в хуторе Аболмасов Шидловского сельского совета Волоконовского района.

После окончания учебы в техникуме служил в рядах Советской Армии на атомной подводной лодке северного флота.

В 1969 году Николай Петрович был принят на работу на Волоконовский ремонтно-механический завод на должность инженера-технолога. Принимал непосредственное участие в организации производства и освоении новых видов продукции: тракторных прицепов 2ПТС-4М, насосных станций СНП 50/80. Заочно учился в Воронежском сельскохозяйственном институте.

В 1976 году на отчетно-выборной конференции завода был избран освобожденным председателем профсоюзной организации. Это была совершенно новая работа и пришлось начинать все с нуля.

Для освоения этой должности нужно было пройти обучение сначала на месячных курсах в школе облсовпрофа, курсы обкома Профсоюза, затем курсы ЦК Профсоюза работников АПК РФ, где Николай Петрович получил хорошую подготовку по экономическим и финансовым вопросам, организации оплаты труда, трудовому законодательству, охране труда и технике безопасности, социальному страхованию, развитию культурно-массовой и спортивной работы в трудовом коллективе.

Постоянное повышение уровня знаний и умение работать с людьми позволили Н.П.Полякову успешно справляться со своими обязанностями.

Коллектив завода выражал доверие знающему дело председателю профкома и избирал его 6 раз на эту должность. 30 лет Николай Петрович проработал освобожденным председателем первичной профсоюзной организации Волоконовского ремонтно-механического завода, до выхода на заслуженный отдых.

За время работы Н.П.Поляков неоднократно избирался делегатом на областную профсоюзную конференцию, конференцию областного совета профсоюзов. Был делегатом I съезда ЦК Профсоюза работников АПК, делегатом IV съезда ФНПР.

Награжден медалью ФНПР «За активную работу в профсоюзах», медалью «100 лет профсоюзам России», почетными грамотами ЦК Профсоюза, ФНПР, обкома Профсоюза, ему присвоено звание «Ветеран труда». Награжден медалью «Почетный активист ветеранского движения Белгородчины».

После выхода на пенсию Николай Петрович Поляков возглавляет первичную ветеранскую организацию Волоконовского РМЗ. Является членом президиума районного совета ветеранов, член совета старейшин поселка Волоконовка.